Κάστανα


Τα κάστανα περιέχουν αναλογικά ένα κλάσμα μόνο των θερμίδων που περιέχουν τα άλλα είδη ξηρών καρπών.
Ωστόσο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βήτα-καροτίνη, και φυλλικό οξύ και επίσης είναι μοναδικοί στο ότι περιέχουν μια σημαντική ποσότητα των βιταμίνης C.
Επιπλέον, περιέχουν υψηλά επίπεδα παλμιτικού και ελαϊκού οξέος , των ίδιων δηλαδή ευεργετικών για το κυκλοφοριακό σύστημα λιπαρών οξέων που περιέχει και το ελαιόλαδο.
Επίσης το άλευρό τους δεν περιέχει γλουτένη .